Jasne piwa jęczmienne, wzbogacone ekstraktem z chmielu są najbogatszym źródłem krzemu, minerału, od którego zależy zdrowie naszych kości - wynika z amerykańskich badań, o których informuje pismo "Journal of the Science of Food and Agriculture".

 

Krzem odgrywa ważną rolę we wzroście i rozwoju tkanki łącznej oraz kości. Podstawowym związkiem krzemu jest kwas ortokrzemowy - nieodzowny dla każdego żyjącego organizmu.

 

Krzem występuje w piwie w postaci łatwo przyswajalnego przez nasz organizm kwasu ortokrzemowego. Przyjmowanie trunku z dużą ilością kwasu ortokrzemowego może być pomocne w walce z osteoporozą, chorobą, która stopniowo niszczy tkankę kostną prowadząc do większego ryzyka złamań. Piwa z pszenicy zawierają mniej krzemu niż jęczmienne, gdyż to łuski jęczmienia są bogate w ten minerał.

 Działanie na zewnątrz kwasu ortokrzemowego:

 

- przyspiesza gojenie się ran

- szybko usuwa stany zapalne

- aktywizuje proces tworzenia się nowej tkanki

- przy oparzeniach przynosząc natychmiastową pomoc prowadzi do szybszego gojenia szczególnie przy oparzeniach wynikłych z nadmiernego opalania się na słońcu

- działa ochładzająco

- przy podrażnieniach od ukąszeń przez owady łagodzi stany zapalne i swędzenie

- w jamie ustnej przyspiesza znacznie gojenie, łagodzi ból, przeciwdziała krwawieniu dziąseł

- w stanach katarowych hamuje wysięk z nosa, zmienia środowisko uniemożliwiając rozwój infekcji wywołującej katar

Zawartość krzemu zależy od metody warzenia piwa oraz surowców użytych do jego produkcji. Po szczegółowych analizach naukowcy z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis doszli do wniosku, że jasne słody jęczmienne mają większą zawartość krzemu niż ciemne, uzyskiwane z jęczmienia palonego, czyli poddawanego znacznie wyższym temperaturom. Zdrowotne właściwości piwa zależą również od jego nachmielenia. W próbkach ekstraktu chmielu wykazano bardzo dużą zawartość krzemu (nawet czterokrotnie większą niż w słodzie). Testy, którymi objęto 100 marek piwa znajdujących się na rynku, potwierdziły, że najbogatsze w krzem są piwa o wysokiej zawartości słodu jęczmiennego. Można się spodziewać, że piwa mocniej chmielone będą też mieć więcej dobroczynnego pierwiastka.

Na zawartość krzemu w piwie nie ma natomiast wpływu jego filtracja i pasteryzacja.

Czy wiesz, że piwo ma wartości odżywcze?

Piwo zawiera około 40 związków mineralnych które dostarczają nam energii. Także zawartość witamin w piwie jest całkiem spora. 1 litr tego napoju dostarcza około 200 mg różnych witamin takich jak B6 ( 35% dziennego zapotrzebowania), B2 (20%) , Niacyna (65 %) a także witaminy A,D,E i H. Podobnie ma się rzecz z zawartością związków mineralnych w piwie. 1 litr piwa w dużym stopniu pokrywa zapotrzebowanie na : Magnez ( 50%), Fosfor (40%), i Potas (20%).

 

Źródło: naukawpolsce.pl

 

Dodaj swoją opinię

1. 

   alicja85

   Data dodania:

   12 Luty 2010

   Już starożytni Egipcjanie doceniali farmakologiczne właściwości piwa . Było zalecane profilaktycznie przed epidemią cholery i dżumy a także przed ukąszeniem skorpiona . Sam Hipokrates zalecał picie piwa przeciwko silnej gorączce . Właściwości zdrowotne piwa poznali też mnisi to oni wyrabiali najlepsze piwa w klasztorach w Belgii , Francji i Niemczech używając surowców wyłącznie naturalnych a więc ziarna zbóż , krystalicznej wody i drożdży , składników bogatych w proteiny , sole mineralne i witaminy.

Swoje opinie wyrażać mogą tylko opini zarejestrowane w serwisie

Załóż konto i/lub Zaloguj się