Popcorn jest ulubioną przekąską wielu kinomaniaków. Mało kto jednak zdaje sobie sprawę, że jest to poza tym zdrowa przekąska. Produkty z pełnego ziarna, jak popcorn czy płatki śniadaniowe, zawierają nie tylko błonnik, ale też duże ilości przeciwutleniaczy.

Chodzi o przeciwutleniacze z grupy polifenoli. Ich bogatym źródłem są owoce (głównie winogrona, jagody, wiśnie), warzywa, czekolada, wino czerwone, kawa i herbata, orzechy, oliwa z oliwek. Przeciwutleniacze (antyoksydanty) są to związki chroniące organizm przed wolnymi rodnikami (neutralizujące wolne rodniki). Wolne rodniki to cząsteczki o działaniu silnie utleniającym, które uszkadzają cenne składniki komórek, takie jak DNA i białka.

Chemik Uniwersytetu Scranton w Pensylwanii (USA), Joe Vinson, powiedział, że odkryli, iż produkty pełnoziarniste zawierają tyle polifenoli na jeden gram, co owoce i warzywa . Jego zdaniem to dlatego przetwory pełnoziarniste mogą obniżać ryzyko raka i choroby wieńcowej serca. Jak się okazuje najwięcej przeciwutleniaczy wśród produktów pełnoziarnistych zawiera pszenica, kukurydza, owies oraz ryż.

Dla naszego zdrowia warto wspomnieć, że po pierwsze popcornu nie należy przesalać, a po drugie warto starać się robić go bez tłuszczu. Jeśli jednak używamy tłuszczu, to stosujmy do tego nowy olej lub najlepiej zdrowe masło klarowane (ghee). W 100 gramach popcornu bez tłuszczu jest 397 kcal, zaś z tłuszczem to już 518 kcal. Ciekawym rozwiązaniem są dostępne na rynku maszynki do robienia popcornu bez tłuszczu. Jednak czy równie smaczym?

W każdym razie jeśli chodzi o pełnoziarniste przekąski to najbogatszy w polifenole jest właśnie popcorn, dlatego nie rezygnujmy z niego tylko z powodu kaloryczności.

Swoje opinie wyrażać mogą tylko opini zarejestrowane w serwisie

Załóż konto i/lub Zaloguj się