Artykuły
Marchew najlepsza niepokrojona
- Dodano:
- 10 Lipiec 2009
- Komentarzy:
- 0
Marchewka to bogate źródło prowitaminy A, beta-karotenu, witamin E, B1, B2, B3, B6, kwasu foliowego, witaminy C, inozytolu, kwasu jabłkowego, pektyny, wapnia, żelaza, fosforu, miedzi, cynku.
Okazuje się, że krojenie marchewki wpływa na jej wartości odżywcze. Dr Kirsten Brandt z Uniwersytetu w Newcastle, która cztery lata temu wraz z duńskimi naukowcami odkryła prozdrowotne właściwości zawartego w marchewce falkarinolu (ochrania komórki prze rakiem), postanowiła sprawdzić czy marchewkę lepiej jest pokroić przed czy po ugotowaniu.
Okazuje się, że krojenie marchewki przed gotowaniem pozbawia marchew większości właściwości przeciwnowotworowych, ponieważ z małych kawałków warzywa szybciej wypłukują się witaminy oraz falkainol.
Zlecane jest krojenie lub siekanie warzyw po ugotowaniu, które zachowają dzięki temu więcej substancji odżywczych oraz lepszy smak.
Opinie internautów
Nie dodano jeszcze żadnej opinii.
Dodaj opinię
Swoje opinie wyrażać mogą tylko opini zarejestrowane w serwisie
Załóż konto i/lub Zaloguj się
Wyszukiwarka artykułów
Najczęściej czytane artykuły
Wesprzyj naszą inicjatywę!
Polecamy: logiczne chińskie gry planszowe, które rozwijają strategiczne myślenie, wyrabiają bystrość umysłu i ćwiczą pamięć.