W Tradycyjnej Medycyny Chińskiej obowiązuje powiedzenie:

„Śniadanie jedz jak cesarz, obiad jak szlachcic, a kolację jak żebrak".

Podstawowym założeniem powinno być spożywanie posiłku po przebudzeniu się, a przed wyjściem z domu. Jest to najbardziej optymalny sposób zaspokojenia potrzeb energetycznych organizmu. Osoby jedzące śniadanie każdego dnia zapewniają sobie lepsze funkcjonowanie układu trawiennego i układu krwionośnego, jak również mają lepszą zdolność koncentracji. Ponadto osoby takie są często aktywniejsze fizycznie. Jeśli ktoś decyduje się wyjść z domu bez śniadania, to w jego pustym żołądku dochodzi do nadmiernego wydzielania kwasów. Podrażnia to śluzówkę, zaburzając pracę układu pokarmowego. Zmniejsza się odporność na chłód, a u osób podatnych na niedocukrzenie spadek stężenia glukozy we krwi może prowadzić do zawrotów głowy, a nawet zasłabnięcia. Z tego powodu w pracy niektóre osoby mogą być mniej wydajne.

Każdy z nas potrzebuje wartościowego śniadania, aby dobrze rozpocząć nowy dzień. Badania, które zostały przeprowadzone na grupie kilkuset Brytyjczyków potwierdziły, że właściwe jedzenie pokarmów (m.in. regularnych posiłków oraz śniadania) poprawia nastrój i samopoczucie.

Naukowcy stworzyli dwie grupy eksperymentalne, z których obie jadły zgodnie ze swoim, obliczonym wcześniej zapotrzebowaniem energetycznym - czyli tyle ile ich organizm potrzebował - nie za dużo, nie za mało. Jedyna różnica między tymi dwoma grupami polegała na tym, że jedna grupa zjadała całą swoją porcję kalorii rano, w charakterze bardzo dużego śniadania, a druga w porze kolacji. Jak się okazało, grupa, która jadła wieczorem średnio rzecz biorąc przybrała na wadze, natomiast grupa jedząca rano schudła, mimo, że wszyscy jedli tyle ile ich organizmy teoretycznie potrzebowały. Gdzie tkwi klucz do rozwiązania zagadki? W odchudzaniu lub staraniach o utrzymanie stałej wagi liczy się nie tylko to ile zjemy, ale także jak to wpłynie na nasz metabolizm. Im wcześniej jemy tym bardziej organizm nastawiony jest na spalanie dostarczonej mu energii, natomiast im później tym większa tendencja do magazynowania, a więc do odkładania tkanki tłuszczowej.

Jedzenie śniadania zwiększa metabolizm od 3 do 10%, czyli w skali rocznej możemy przytyć albo zrzucić nawet do 10 kg.

Korzyści ze spożywania regularnych śniadań

- lepsza odporność na stres

- efektywniejszy układ immunologiczny

- lepszy nastrój

- lepsze wyniki w nauce i zapamiętywaniu - sprawniejszy układ nerwowy

- łatwość utrzymywania właściwej wagi

- kontrola uczucia głodu w ciągu całego dnia

- zmniejszenie prawdopodobieństwa przejadania się

Nie sposób mówić o śniadaniu i jego roli bez wspomnienia o zdrowych nawykach żywieniowych. Według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej (TCM) istotnym aspektem zdrowego żywienia jest urozmaicone, pełne fantazji zestawienie produktów spożywczych, opierające się na ważnej zasadzie: w idealnej sytuacji dieta powinna składać się w 65% ze zbóż i roślin strączkowych, w 20% z gotowanych warzyw, w 5% z surowych produktów, w 5% z mięsa lub ryb i 5% z nabiału i innych składników.

Ta stara mądrość jest w medycynie chińskiej tak zwanym zegarem narządów. Na każdy z organów przypadają dziennie dwie godziny, podczas których jest on dobrze zaopatrywany w energię i wyjątkowo skutecznie spełnia swoje funkcje. Wychodzi się tu z założenia, że z uwagi na wewnętrzny rytm rano istotne jest spożycie pożywnego, sycącego i lekkostrawnego posiłku, ponieważ to właśnie rano i w godzinach przedpołudniowych organy trawienne - jelito grube, żołądek i śledziona - mają najwięcej energii. Dlatego śniadanie powinno być spożyte od 7 do 9 godziny, z uwagi na to, że właśnie wtedy w energię zaopatrywany jest żołądek.

Śniadanie  to najważniejszy posiłek dnia, konieczny do tego by wprawić w ruch przemianę materii. Wprowadzenie w swój rozkład dnia czasu na porządne śniadanie to pierwszy krok, ale trzeba też zrobić kolejny, a mianowicie zadbać o to, żeby ten pierwszy poranny posiłek był dobrze skomponowany, aby poświęcić na niego przynajmniej 15 minut, jeść go powoli i w miarę możliwości starać się, żeby był to posiłek ciepły.

Badacz związany ze Szpitalem Dziecięcym w Bostonie i asystent profesora w Harvard Medical School, Mark A. Pereira, uważa, że jedzenie śniadania może odgrywać ważną rolę w redukowaniu ryzyka wystąpienia cukrzycy typu 2 i chorób sercowo-naczyniowych, a także może mieć korzystny wpływ na apetyt, insulinooporność i metabolizm energetyczny.

Co może składać się na zdrowe, energetyczne śniadanie?

Należy zatroszczyć się o to, żeby pierwszy posiłek dostarczał dużej dawki węglowodanów złożonych, ponieważ węglowodany złożone (polisacharydy) łagodnie podnoszą poziom cukru we krwi i dostarczają na długo energię. Nie dają krótkotrwałego, energetycznego „kopa" jak słodycze, ale sprawiają, że przez długi czas organizm funkcjonuje wydajnie, a głód przychodzi dużo później.

Gdzie ich szukać?

Idealnym źródłem węglowodanów złożonych w śniadaniu jest mesli, niesłodzone płatki śniadaniowe, pieczywo razowe. Kolejnym składnikiem dobrego śniadania powinny być produkty dostarczające białka i wapnia, czyli np. niesłodzony jogurt, kefir, mleko, mleko sojowe czy trochę sera białego. Do tego warto zjeść świeże owoce, warzywa lub wypić szklankę, najlepiej własnoręcznie wyciskanego soku. Świetnym dodatkiem do pierwszego posiłku są również wszelkiego rodzaju orzechy i nasiona, które choć są kaloryczne, to są doskonałym źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (świetnie wpływają na cerę), a także cennych składników mineralnych (np. jeden orzech brazylijski pokrywa całodzienne zapotrzebowanie na selen, pierwiastek o silnym działaniu przeciwrodnikowym). W śniadaniu nie powinno być miejsca na ciastka, lukrowane, kakaowe czy inaczej dosładzane płatki, tłuste wędliny (lepiej zastąpić je lekkimi wędlinami z drobiu), czy słodkie, sztuczne desery na bazie mleka (które z samym mlekiem nie mają już wiele wspólnego).

Pomysły na śniadaniowe kompozycje

1. 1. Kanapka z pieczenią i jajkiem (Kromka chleba z ziarnami, liść sałaty, gruby plaster pieczeni z indyka, jajko na twardo)
2. 2. Płatki zbożowe, owsianka na mleku lub mesli z kefirem lub jogurtem.
3. 3. Rogal z masłem, 2 plastry sera białego, papryka, oliwki, pomidor z cebulką, liść sałaty, mleko lub kakao
4. 4. Jogurt z pokrojonymi owocami (banan, jabłko, ananas) oraz orzechami lub z płatkami muesli oraz kromka ciemnego pieczywa z miodem.
5. 5. Miseczka ciepłej owsianki z tartym jabłkiem i miodem, posypane sproszkowanym cynamonem i imbirem. Szczególnie polecane są potrawy z kaszy jaglanej lub płatków jaglanych, ponieważ mają działanie rozgrzewające, nie alergizują i są lekkostrawne.
6. 6. Zupa

Śniadanie to podstawa i obowiązkowy posiłek w ciągu dnia. Zwiększa przemianę materii i daje sytość do południa. Rytm pracy organizmu reguluje zegar biologiczny, który znajduje się w podwzgórzu. Wpływa on na poziom wydzielania hormonów, ciśnienie krwi i ciepłotę ciała. Zakłócenia jego pracy, wywołane błędami żywieniowymi: niejedzeniem śniadań, wieczornym „obżarstwem", powoduje obciążenie żołądka, wątroby, zaleganie pokarmu w przewodzie pokarmowym i zakłóca gospodarkę hormonalną. Dlatego nie warto zapominać o śniadaniu przed wyjściem z domu.

 

Źródła:

Czasopismo "Medycyna dla Ciebie", styczeń 2009

K. Schneider-Waldner "Zupy wzmacniające według pięciu przemian"

www.samozdrowie.pl

Poprzedni artykuł Następny artykuł

Dodaj swoją opinię

1. 

   Emilcia_89

   Data dodania:

   10 Marzec 2009

   Bez sniadania ani rusz z domu! :) - to jest moja zasada:)

2. 

   pz

   Data dodania:

   10 Marzec 2009

   A ja nie lubię jeść śniadań. Czy będę przez to krócej żyć?

3. 

   alicja85

   Data dodania:

   10 Marzec 2009

   hmm, może nie krócej ale czy dobrze się będziesz czuć?:)z doświadczenia wiem, że od kiedy wychodzę z domu z pełnym brzuchem o wiele lepiej funkcjonuję!

4. 3 z 4 opinii. Załóż konto i/lub Zaloguj się aby zobaczyć wszyskie

Swoje opinie wyrażać mogą tylko opini zarejestrowane w serwisie

Załóż konto i/lub Zaloguj się