Czosnek - najostrzejsze w smaku warzywo z rodziny cebulowatych. Pobudza krążenie, działa napotnie, usuwa zablokowania w jamie brzusznej i zastój pożywienia. Ponadto hamuje działanie wirusa wywoującego grypę, usuwa zarobaczenie, niekorzystne bakterie i drożdżowce (Candida albicans). Wspomaga rozwój korzystnej folry bakteryjnej jelit. Stosowany jest w leczeniu czerwonki, oskrzelowego zapalenia płuc, gruźlicy, astmy, kataru siennego, biegunki, ukąszenia przez węża, boreliozy, infekcji wrzodowych, kurzajek, ropieni i żółtaczki. Czosnek usuwa z organzimu toksyny, w tym trujące metale takie jak ołów i kadm. Może pomóc przy zwykłym przeziębieniu, bólach gardła oraz bólach głowy i zatok - należy trzymać ząbek czosnku w ustach co najmniej 15 minut, a następnie go zjeść. Czosnek dodany do jedzenia psa lub innych zwierząt domowych pomaga również w pozbyciu się pcheł. Za lecznicze właściwości czosnku odpowiedzialny jest kwas, który powstaje w wyniku biologicznego rozkładu allicyny - dowodzą badania kanadyjskich naukowców opublikowane w piśmie "Angewandte Chemie". 
W starożytnych Chinach doceniono czosnek zanim jeszcze został wynaleziony druk. Substancje w nim zawarte chronią serce i układ krążenia oraz, jak już zostało wspomniane, odtruwają organizm, niszczą bakterie, wzmacniają układ odpornościowy oraz poprawiają trawienie. Obecna w czosnku allicyna, która nadaje mu charakterystyczny smak i zapach, jest silnym przeciwutleniaczem. 
  Mimo, że nauka wciąż odkrywa coraz to nowe walory tej rośliny, do tej pory czosnek stanowił dla naukowców swego rodzaju tajemnicę. Badacze podejrzewali, że za niwelowanie działania wolnych rodników odpowiedzialny jest związek, który powstaje w wyniku biologicznego rozkładu allicyny. Eksperymenty z syntetycznie otrzymaną allicyną doprowadziły naukowców do wniosku, że kwas sulfonowy powstający podczas biologicznego rozkładu allicyny natychmiast wchodzi w reakcję z wolnymi rodnikami. "Nikt jeszcze nie widział szybciej działającego przeciwutleniacza" - twierdzi dr Pratt. 
Choć jest czosnek stosowany od wieków, a w aptece dostępnych jest wiele preparatów na bazie czosnku, dotychczas nie znaleziono dokładnej przyczyny jego leczniczych właściwości. Dr Pratt ma nadzieję, że poczyniono właśnie pierwszy krok na drodze do odkrycia odpowiedzialnych za to procesów chemicznych, czyli rozszyfrowania tajemnicy czosnku. 
  W książce Michała Tombaka „Jak żyć długo i zdrowo" można przeczytać, że „Czosnek jako lekarstwo był wykorzystywany w starożytnej Grecji jeszcze przed naszą erą. Sok z czosnku pobudza apetyt, poprawia trawienie, pomaga przy wielu chorobach układu oddechowego, zapobiega przeziębieniom, likwiduje bóle głowy i bezsenność, posiada właściwości moczopędne, wykrztuśne i uśmierzające ból". Ponadto odkryto, że w czosnku znajdują się przynajmniej 2 naturalne antybiotyki, które są zdolne do niszenia do 30 rodzajów bakterii chorobotwórczych. Fitocydy znajdujące się w czosnku całkowicie likwidują procesy gnilne i fermentacyjne w jelitach, a obecność w czosnku hormonu sprawia, że jest on niezastąpiony w walce ze schorzeniami serca i naczyń krwionośnych. 
  Czosnek nie jest zalecany, a nawet przeciwskazany w stanach gorąca (rumieńce, zaczerwienione oczy, uczucie zbytniego gorąca, nietolerancja gorąca, ropiejące owrzodzenia i ogromne pragnienie) lub gdy pojawiają się objawy gorąca związane z niedoborem płynów Yin (suche usta, okresowa gorączka, jasnoczerowne policzki, pocenie nocne, szybki, słaby puls, częste, ale małe pragienie). Należy uważać, aby nie przesadzić z ilością i czasem stosowania czosnku, ponieważ wedlug zielarstwa chińskiego nadmiar czosnku może uszkodzić żołądek i watrobę.

Źródła:
PAP
Paul Pitchford „Odżywianie dla zdrowia"
Michał Tombak „Jak żyć długo i zdrowo"

Poprzedni artykuł Następny artykuł

Dodaj swoją opinię

1. 

   Emilcia_89

   Data dodania:

   05 Luty 2009

   No moja mama cala zime mi mowi zebym jadła codziennie czosnek:)

2. 

   Emilcia_89

   Data dodania:

   05 Luty 2009

   Nie można również zapominać o kulinarnych zaletach czosnku. Stosowany do tłustych mięs, takich jak wieprzowina i baranina, znacznie poprawia ich smak. Można go też używać do drobiu, królików i dziczyzny. Bez czosnku nie obejdzie się wiele popularnych gatunków wędlin, np. salami i kabanosy.

3. 

   Emilcia_89

   Data dodania:

   05 Luty 2009

   Świeże główki czosnku zawierają około 60% wody, 32% węglowodanów i 6,45% białka. Spośród witamin w największej ilości obecna jest witamina C. Świeże, obrane już ząbki czosnku zawierają ok. 31 mg witaminy C/100 g produktu. Czosnek dostarcza również nieco witamin z grup B (zwłaszcza witaminy B1). Wśród składników mineralnych na uwagę zasługuje dość duża zawartość potasu (400 mg/100 g produktu), żelaza (1,7 mg/100 g produktu), magnezu (25 mg100 g produktu) i fosforu (153mg/100g produktu). Kaloryczność czosnku jest dość duża i wynosi146 kcal/100 g produktu, jednak nie jest to wadą, biorąc pod uwagę fakt, iż głównie stosuje się go jako przyprawę.

4. 3 z 14 opinii. Załóż konto i/lub Zaloguj się aby zobaczyć wszyskie

Swoje opinie wyrażać mogą tylko opini zarejestrowane w serwisie

Załóż konto i/lub Zaloguj się