Artykuły

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Dodano:: 09 Grudzień 2009
Komentarzy:: 1

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach różnią się od witamin rozpuszczalnych w wodzie. Występują tylko w pokarmach zawierających tłuszcz i są trawione przez źółć. Zalicza się do nich witaminy A, D, E i K.

Niektórzy uważają za witaminę F również nienasycone kwasy tłuszczowe. Do witamin też bywa zaliczany kwas liponowy oraz seria związków oznaczanych jako witaminy B z indeksem wyższym niż 12.

A Akseroftol

Działanie:	niezbędna dla procesów wzrostu, proawidłowego stanu błon śluzowych, dla procesu widzenia
Niedobór:	zahamowanie wzrostu, przebarwienia skóry, nadmierna suchość skóry, rogowacenie skóry, sprzyja kamicy nerkowej, zmniejsza odporność, upośledzone widzenie o zmierzchu
Nadmiar:	niewskazany, może być toksyczny, powodować może m.in. drażliwość, powiększenie wątroby, śłedziony, wypadanie włosów
Źródła w pożywieniu:	tran, wątroba wołowa, żółtko jaj
Norma:	3-7mg/doba dla dorosłego człowieka
Uwagi:	akseroftol jest bezpośrednio pochodzenia zwierzęcego

D Kalcyferol

Działanie:	bierze udział w gospodarce wapniem i fosforem, czyni organizm odpornym na wszelkiego rodzaju zakażenia
Niedobór:	krzywica u dzieci, u dorosłych po 50 roku życia wzmacnia strukturę kostną i łagodzi bóle parareumatyczne
Nadmiar:	nudności, biegunka, spadek masy ciała, nadmierne pocenie, brak apetytu, ból oczu
Źródła w pożywieniu:	tran, ryby, mleko, śledź, makrela, tuńczyk
Norma:	10µg/doba dla dorosłego człowieka
Uwagi:	skóra sama produkuje wit. D pod wpływem promieni słonecznych

E Tokoferol

Działanie:	niezbędna podczas syntezy hormonów gonadotropowych w przysadce mózgowej, zapobiega starzeniu, a także kurczeniu się czerwonych krwinek pod wpływem tlenu, wpływa na metabolizm mięśni, dodaje energii, witalności, poprawia nastrój
Niedobór:	brak energii, zaburzenia procesów rozrodczych, dystrofie mięśni, dolegliwości sercowe, miażdżyca tętnic, nadciśnienie
Nadmiar:	nadmiar może powodować zmęczenie, bóle głowy, osłabienie mięśni, zaburzenia widzenia
Źródła w pożywieniu:	olej słonecznikowy, olej sojowy, kiełki pszenicy, orzechy laskowe, oliwa z oliwek, migdały,
Norma:	15-30mg/doba dla dorosłego człowieka
Uwagi:	wytrzymuje proces gotowania

K Filochinon

Działanie:	uszczelnia śródbłonki naczyń krwionośnych, zapobiega krwawieniom wewnętrznym oraz krwotokom, zmniejsza nadmierne krwawienia miesiączkowe, uczestniczy w formowaniu tkanki kostnej, ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, działa przeciwzapalnie, przeciwbólowo
Niedobór:	wydłużony czas krzepnięcia (krwotoki z nosa, układu pokarmowego i moczowego), skaza krwotoczna noworodków
Nadmiar:	mogą wpłynąć niekorzystnie na wątrobę, powodować poty, uczucie gorąca
Źródła w pożywieniu:	jarmuż, szpinak, brukselka, brokuły, sałata, rzeżucha, kalafior, fasola zielona, ogórki, cukinia
Norma:	100µg/doba dla dorosłego człowieka
Uwagi:	wytwarzana głównie przez florę bakteryjną jelit, organizm jest jej głównym producentem