Artykuły

Wprowadzenie do witamin

Dodano:: 20 Listopad 2009
Komentarzy:: 1

Witaminy to związki organiczne niezbędne dla organizmu człowieka. Dzięki nim ludzkie ciało może normalnie funkcjonować, rozwijać się i bronić przed zagrożeniami z zewnątrz. Biorą one udział w odnowie uszkodzonych tkanek, tworzeniu hormonów, przeciwciał, krwinek, a także w budowie materiału genetycznego. Nie są źródłami ani energii, ani budulca.

Bez witamin nie ma życia. Organizm nie jest w stanie sam wytwarzać większości witamin, więc muszą być one dostarczane z zewnątrz. Zapotrzebowanie ilościowe dla każdego człowieka jest inne m.in. ze względu na stan zdrowia, wiek, rodzaj wykonywanej pracy czy też ze względu na ich przyswajalność. Wchłanianie witamin przez nasz organizm mogą polepszać inne witaminy i minerały, a pogarszać może m. in. alkohol, nikotyna, środki nasenne, środki antykoncepcyjne, apsiryna, antybiotyki, światło czy mrożenie. Należy pamiętać, że witaminy w pigułce nie zawierają najbardziej życiodajnych, wysoko przyswajalnych przez nas witamin. Zawierają je natomiast witaminy pochodzące z naturalnych źródeł. Dlatego głównym źródłem witamin powinno być prawidłowo dobrane pożywienie oraz odpowiednia, wysoko wchłanialna przez organizm, naturalna suplementacja.

Niektóre z witamin mogą być magazynowane w organiźmie. Dzieje się tak głównie w przypadku witaminy A (w 95% magazynowana w wątrobie), witaminy D (naturalny magazyn znajduje się pod skórą) oraz witaminy K (magazynowana w wątrobie).

W wyniku zanieczyszczenia środowiska oraz stylu życia (stres, pośpiech) potrzebujemy więcej witamin niż nasze prababcie. Nawet jedząc niemal tylko i wyłącznie zdrową żywność, pochodzącą z upraw ekologicznych, w dzisiejszym cywilizowanym świecie bardzo trudno zapewnić sobie wystarczające „źródło witamin”. Dlaczego tak się dzieje? Otóż owoce, warzywa i mięso, zanim trafiają na nasz stół, przechodzą różne procesy. Są zbierane, sortowane, przechowywane, wystawiane na działanie promieni słonecznych i toksyn. Oznacza to, że tracą mnóstwo wartości odżywczych, minerałów i witamin. Pozbawić witamin może klimat, w którym sa uprawiane, zanieczyszczenie gleby, a nawet stopień dojrzałości. Dodatkowo w domu je gotujemy, smażymy, przechowujemy w lodówce. Taka obróbka dalej pozbawia owoce i warzywa cennych składników. Niestety na nasz talerz trafiają owoce i warzywa niezbyt dobrze przyswajalne przez organizm oraz o małej zawartości witamin i minerałów. Dlatego wskazana jest rozsądna suplementacja diety.

Tyle tytułem wstępu. Za tydzień przewodnik po witaminach rozpuszczalnych w wodzie.